Que las Escuelas Taller constituyen un Museo Vivo, es decir un espacio donde no solo se encuentran las diferentes piezas ya elaboradas, sino además, y muy importante, donde está el maestro artesano que las elabora para explicar todo acerca del oficio y los productos que a partir de él se elaboran.
Que cada Taller Escuela es el auténtico taller donde el maestro desarrolla su oficio y desde el cual se encarga de transmitir los conocimientos a quienes se forman allí con él.
Que en cada Escuela Taller se enseña un solo oficio en el cual se ha especializado el Maestro. Los Talleres Escuela por su parte, ofrecen formaciones de diversos oficios en un mismo lugar.