Los programas de formación con los que inició la ETCAR son aquellos asociados a los oficios de conservación del patrimonio construido como: albañilería, carpintería, pintura, forja, cantería y jardinería como complemento de la Arquitectura. Estos talleres funcionaban como un equipo donde el maestro experto en su oficio se encargaba de enseñar de la forma más personalizada posible a sus aprendices y estos a su vez practicaban lo aprendido en ejercicios reales para poder cumplir con el modelo pedagógico de “aprender haciendo”; traído desde España.