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"El viche o biche es una bebida artesanal típica del pacífico colombiano, elaborado a partir de la fermentación de mostos de jugo de caña extraídos mediante sistemas artesanales de molienda y destilado en alambique artesanal. El origen del nombre viene de las lenguas Bantúes del oriente centro africano, que denominaban esta bebida también como bichi o bichí. El Viche Tilson es producido en la cuenca del Río Cajambre, Buenaventura (Valle del Cauca) por el señor Tilson Arrollo y su familia. "